可靠的股票配资平台朝鲜战争初期，人民军如何解决吃的问题？在战场上吃些什么？

朝鲜战争初期，十余万人民军大举越过三八线南下，随着战局规模的逐渐扩大，在三八线以南驻扎的人民军及附属安全部队、劳工部队最多时超过30万人。那么，这么多人在战场前方的一日三餐如何解决？又吃些什么？笔者这回就来根据部分被美韩军捕获的人民军官兵的供词来拼接出一份相应答案。

一、组织

于1950年9月27日在英阳郡被美韩军捕获的人民军第5步兵师团11步兵联队供给中队的物资管理员玄武星（현무성，26岁，咸镜北道镜城郡人）特务上士介绍说，人民军每个3000余人的步兵联队，配属一个供给小队，负责联队司令部、机关及直属独立单位官兵的伙食供应。这个小队由一名中尉军官负责管理，一名中士负责管理食堂，在食堂里干活则是7名炊事员与30名炊事助理，都是列兵军衔。

1950年7月，韩国陆军的炊事兵正在使用木桶蒸煮米饭

厨师们烧菜所使用的是韩国民间传统的行军大铁锅，一锅可以炒50人份量的饭菜。需要烧菜时，在野外开阔地用三块高度一致的石头垒成三角形，就可以把铁锅架在上面炒菜了。炒菜的能源一般是煤球炉，在煤球不足的情况下也会使用木柴做燃料。在烧饭的时候，虽然因环境问题无法获得足够清洁的水源，但所有烧饭用水在使用前都会使用滤水片进行消毒。

另据1950年9月18日被美韩军捕获的第8步兵师团83步兵联队3大队供给分队的炊事员百南斗（백남두，21岁，首尔市钟路区人）介绍说，每个步兵联队下属的步兵大队，也都有一个编制10人的供给分队，由一名中士管理，负责为本大队官兵烧饭，再交给各中队的炊事员，分发给各基层连队官兵。步兵大队下属的各步兵中队、重机枪中队、迫击炮中队都设有一名炊事员，用于从大队供应分队那里领取米饭，以及为本中队官兵就地寻找、征集可以下饭的配菜。

而在炊事员及其助理的人员构成上，根据1950年10月1日前公布的28名被美韩军捕获的人民军炊事员的供词显示：其中有26人为战争爆发后入伍，占比93.85%；在文化程度上，未受教育者8人，占比28.57%，小学文化15人，占比53.57%，中学及大学文化5人，占比17.86%；在职业身份上，农民20人，占比71.43%，自由职业者2人，占比7.14%，学生3人，占比10.71%；在年龄分布上，20岁以下4人，占比14.29%，20-29岁者16人，占比57.14%，30-39岁者6人，占比21.43%。

二、输送

人民军对前线师团的食物供应采取兵站式供应，据向美韩军投诚的第13步兵师团炮兵联队长郑奉旭（정봉욱）中校招供，8月中旬第13步兵师团在大邱以北的多富洞地区作战时，其每日一日三餐所需的食物全靠位于尚州的第13步兵师团兵站供应，两地相距约60公里，因此食品物资一昼夜的时间完全可以送达。

巨济岛战俘营中人民军战俘炊事员炒菜用的土灶和铁锅

第13步兵师团兵站属于师团后勤部管理的单位，拥有苏制ZIS-5型卡车15辆，按照该型卡车每辆可运载3吨货物来计算，一昼夜可向前方输送食品物资45吨（实际运力可能要打五折），基本可以满足前方一个师团1万余人的一日食品消耗量。在运力不足的时候，兵站也会从当地老百姓家里征用牛车参与运输。受美军轰炸影响，运输通常在夜间进行，且线路非常保密，即使像郑奉旭这样的中校级军官也不清楚。

而据1950年7月26日被美韩军俘虏的第5步兵师团炮兵联队长炊事员朴贵孙招供，在人民军南下期间，为防止补给部队的粮食没有及时送上来，每名官兵身上都会携带2千克大米及一些鱼干、海带以作为预备口粮，在南下之初，因为在首尔缴获了韩军的物资仓库，每名官兵还额外分到了一条来自首尔的硬质面包、五条韩国香烟及一些小鱼干、小饼干。

三、菜单

玄武星特务上士还提供了一份战争爆发前后的人民军官兵的食谱，据称，第5步兵师团在战前的受训时期，基层官兵每人每天可以获得的食物及调料有：牛肉或猪肉100克、大米800克、鱼肉150克、蔬菜600克、盐30克、芝麻油20克、酱油20克、味增40克、黄豆100克、辣椒粉3克、大蒜头5克及糖20克，如果是少尉以上军官的话，每日肉量可以增加到150克。而到9月下旬，受补给不足的影响，这份伙食的供应量已经下降到原先的1/4，且处于战斗最前沿基层官兵显然无法保证领取到足够的配菜及调料。

1950年7月，韩国村民正在制作供应给韩军的饭团

相比之下，在后方补给不受影响的人民军官兵，在这样的餐标下，可以说是完全不用担心吃不饱。据1950年11月15日在古土里被美韩军捕获的第69海军陆战旅团5大队2中队战士朱顺允（주동윤，咸镜南道咸州郡人）介绍，驻扎在三八线以北的该旅团官兵在与美韩军交战前，一日三餐顿顿都有白米饭和猪牛肉，以致于官兵们“都吃腻了”。

1950年9月3日在昌宁被捕获的第2步兵师团4步兵联队1大队迫击炮中队3小队长朴一燮（박일섭，咸镜南道洪源郡人）中尉也提到，尽管在美军的狂轰滥炸之下，食品物资的输送经常面临中断，但工兵部队通常很快就能恢复被炸断的补给线，且部分前线部队里储存有大麦、土豆和其他蔬菜，在大米没能及时运达时可以作为替代食物，所以前线官兵总体上吃的还是可以吃饱的。

当然，在前线作战的除了人民军官兵外，还有作为补充兵员及劳工运输队的韩国义勇军，他们吃的就相对差点，据1950年9月1日在马山被捕获的义勇军第1师团2联队运输员朴殷淇（박은기，32岁，全罗南道莞岛人）招供，他们在前线时每天也能供应三顿饭，但能吃到的只有一个饭团和少量蔬菜。

四、供应

至于食品物资的来源，据1950年8月15日被美韩军捕获的第3步兵师团7步兵联队侦察小队长李炳灿（이병찬，24岁）中尉介绍，大米主要依靠各郡、面、里的安全部队到各地农民那里去征集，再运到附近兵站去。蔬菜和肉类由于不方便长途运输，主要依靠各师团、联队伙食单位到附近村庄、市集上去征收，被征收的农民和商贩都会收到部队开具的票据，这些票据都需要有所在部队联队长的署名，有时也会直接使用朝鲜货币支付（一朝元可以兑换八韩元）。

1953年6月，朝鲜战争期间韩国平民的常见配菜：蒸土豆

而在越靠近前线拉锯区的地方，受战争破坏、生产中断和补给输送困难的地方，可供部队征用的食物也就越来越少，据1950年9月8日在永川被美韩军捕获的第73独立步兵联队1大队1中队战士朴明根（박명근，22岁，黄海道西兴郡人）介绍，在双方激烈争夺的永川地区，附近所有村庄里的食物都已被洗劫一空，导致该联队官兵每天只能得到两顿饭的供应，每顿也只有一碗白米饭或一个饭团，及少量蔬菜、黄豆酱，当然这也和永川所在的韩国东部山区物产贫瘠有关。

1950年8月19日在浦项被美韩军捕获的第12步兵师团30步兵联队2大队5中队炊事员金俄银 (김철은，27岁，中国延吉县人）也招供说，部队在进入浦项地区后，食物供应也明细变差了可靠的股票配资平台，之前能满足一天两顿饭的供应，在浦项地区作战时一天只能领到一个饭团及一个土豆，这也和浦项地区战斗是八月攻势期间双方争夺最为激烈的战区之一有关。

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